Expertos hablan de los beneficios del resveratrol, antioxidante presente en las uvas y el vino tinto: ¿es tan bueno como dicen?

Le atribuyen posibles efectos como protección celular, ralentización del envejecimiento y mejora metabólica, aunque evidencia en humanos es limitada.

En los últimos años, el resveratrol, un compuesto natural presente en la piel de las uvas y el vino tinto, ha captado la atención de especialistas y consumidores interesados en sus posibles beneficios para la salud. Sin embargo, su popularidad va acompañada de debates sobre la solidez de la evidencia científica que respalda sus supuestos efectos.

¿Qué es el resveratrol?

El resveratrol es un polifenol que se encuentra en alimentos como la piel de las uvas, arándanos, frambuesas, moras, maní y vino tinto. Según Vivian Gelle, nutricionista y docente de la Universidad San Ignacio de Loyola, pertenece a un grupo de compuestos con acción antioxidante y propiedades antiinflamatorias, anticancerígenas, neuroprotectoras y antienvejecimiento.

Por su parte, la endocrinóloga Sonia Pérez, de la Clínica Ricardo Palma, indicó que la suplementación con resveratrol ha mostrado efectos positivos en personas con síndrome metabólico, diabetes tipo 2 o hígado graso, destacando la reducción de presión arterial, mejoría en el perfil lipídico —especialmente los triglicéridos— y regulación de glucosa e insulina en ayunas.

No obstante, el médico endocrinólogo Carlos Guerreros, de Clínica Internacional, aclaró que la evidencia clínica en humanos es limitada. “La mayoría de los estudios se han realizado in vitro o en modelos animales, y aún no se han replicado consistentemente en personas. Por ello, entidades médicas como la Endocrine Society consideran que los resultados actuales no son concluyentes”.

Consumo en alimentos versus suplementos

Consumir resveratrol a través de alimentos ofrece una opción segura y completa, ya que se ingieren otros nutrientes y antioxidantes que benefician la salud, explicó Julia Zumpano, nutricionista de Cleveland Clinic. Este método presenta menor riesgo de efectos secundarios y se integra mejor a una dieta equilibrada.

Sin embargo, Vivian Gelle señaló que las cantidades de resveratrol en alimentos son bajas, y para alcanzar dosis terapéuticas sería necesario consumir grandes volúmenes. En cambio, los suplementos contienen concentraciones más altas pero con biodisponibilidad variable y posibles riesgos.

Para mejorar la eficacia de los suplementos, se recomienda optar por formas de mejor absorción, como presentaciones micronizadas, liposomales o combinadas con quercetina o piperina. “Es importante tener en cuenta que una de desventajas de consumirlo como suplemento es su rápida eliminación del organismo, su alto costo y la posible interacción con otros medicamentos”, advirtió Gelle.